红肠、火腿肠以及方腿等灌肠类肉食是人们喜爱的佳肴。悦目的色泽、细腻的口感和鲜美的滋味，往往让人胃口大开，孩子们更是对之“垂涎三尺”。但是，在大快朵颐的时候有没有考虑过，其中肉的含量到底有多少，也许有人会觉得这个问题很多余—一配料表里清清楚楚地写着猪肉、牛肉，难道还会有假？别轻易下结论，不同价位、不同质量等级的灌肠食品，相关营养成分的含量有着显著的差异，应该透过诱人的表面现象，弄清其良莠不齐的质地，在挑选相关产品时，要从淀粉含量、色泽、蛋白质及防腐剂种类四个角度进行考量。

    20%——淀粉添加的上限

    按照相关国家标准，灌肠类食品中是允许添加淀粉的。除了作为填充剂，还能平衡产品的营养配比，使口感更加幼滑 ......