色拉之海鲜篇

    日式的海鲜色拉，讲究的是原料新鲜，口味原始。所以，最好选择生鱼片做主料：肥嫩的三文鱼、透明晶亮的鲷鱼、深红的金枪鱼加上甜虾和北极贝，一眼望去红红白白的不加修饰的清爽。

    做法其实很简单。到超市挑选新鲜的深海鱼，去除鱼骨，切成刺生常见的长方形，底下铺上切细的生菜丝，食用前别忘了配上各式日本调料特制的酱料。生鱼片裹上新鲜的蔬菜，吃在嘴里，咸鲜带酸，但是总体上仍很清淡，完全是材料最原始的滋味。

    美味指数：★★★★

    营养指数：★★★

    营养贴示：金枪鱼、三文鱼均含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病。需要注意的是，生鱼片最好新鲜无污染，过敏体质的人不宜吃太多。

    色拉之蔬菜篇

    法式色拉精致漂亮，非常上台面。像是一件讲究色彩搭配、层次造型的工艺品。

    这道色拉的制作关键，是把番茄切成碎粒做成塔的形状。然后配上新鲜的芦笋，淋上法国特产的橄榄酱即可。色彩上，红绿相配，赏心悦目，令人胃口大开；选料上，它全部选用蔬菜，有丰富的纤维素，适合女孩子追求健康苗条的潮流；口味上，它清淡可口，蘸上意大利香醋和咸橄榄泥食用 ......