健康快餐配方
快餐3大罪
1.营养不均衡 肉类、糖类及油脂含量多，蔬菜、水果、纤维质、维生素及矿物质少。
2.热量过剩 快餐以油脂及高糖类物质为主，是高浓缩物质，容易摄入过量导致肥胖。而动物性油脂含有太多的饱和脂肪，容易导致血脂异常，危害心脏健康。
3.调味剂和人工添加剂太多 大多快餐的调味料都很浓，含有大量盐分及其它调味剂和人工添加剂，长期食用损害心脏血管及肾脏。
健康快餐3“要”点
1.要营养均衡 快餐其实有很多形式，进食时要考虑其中的肉类、淀粉类、蔬菜水果类及乳类制品搭配均衡；不应该总是吃营养价值低、仅提供热能的加工食物，而要变换花样，吃一些煮鸡蛋、牛肉干、牛奶等营养丰富的食物。营养学家推荐的快餐是水果和蔬菜，以及富含Ω-3、瘦蛋白和纤维的食品。
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2.要适可而止 快餐每天可以吃一顿，其余各餐应该正常饮食，以补充快餐的不足。
3.要加吃水果 水果是快餐中比较缺乏的食物，可以考虑在快餐之后吃一个水果或饮用一些果汁，既快捷便当，又有益健康。不妨自制一些简单而富含营养的水果泥补充快餐的不足，比如自制水果泥把新鲜水果(比如香蕉)放在塑料袋中速冻，几天后可以拿出，搅拌成泥和冰、豆汁或者牛奶调好，做成一杯健康的速食饮料，还可以稍加可可粉进行调味。
吃快餐3不要
1.不要吃多油和太甜的食物。
2.不要吃口味过重的食物。
3.不要吃得太快太多。
9种人的快餐配方
不同的人有不同的身体需求，该吃什么快餐也因人而异。除了遵照以上3要3不要的原则选择快餐食物外，营养学家为以下9种人定制了特别的快餐配方，既方便又营养，还能有针对性地补充身体所需：
, 百拇医药
1.经常运动的人
时间：运动后
最佳选择：纯天然石榴汁+白面包+牛肉
推荐理由：石榴汁富含天然营养素及各种抗氧化剂，对补充身体需要很有好处。对一个每天都锻炼好几个小时的运动爱好者来说，他需要的快餐应该是富含碳水化合物的，用以补充身体的需要。营养学家的建议是运动前适当吃点甜食补充体力，或者全麦面包等消化比较缓慢的食品，运动后，最好来杯纯石榴汁。
2.单身汉
时间：懒得做饭的正餐时
最佳选择：碎菜火腿蛋炒饭+蔬菜汤
推荐理由：鸡蛋富含蛋白质，每餐都可以吃，做起来也毫不费事。不管你手艺如何，做生做熟，鸡蛋都是蛋白质的一个极好来源，如果能把蛋黄去掉就更好了，因为蛋黄中富含脂肪。尽管人们怀疑鸡蛋增加胆固醇，最近几年的研究却发现这未必属实。鸡蛋仍然是补充一些重要的维生素和营养的极好来源。
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3.大学生
时间：早晨
最佳选择：土豆泥+汉堡十蔬菜沙拉
推荐理由：土豆泥富含蛋白质、纤维和香油精。大学生尚在身体发育阶段、补充一定的营养是身体的必需，土豆泥可以提供身体继续发育所需要的营养成分，而且可以很方便地抹在面包上，或者拌上点生芹丁等蔬菜。
4.经理
时间：加班时候
最佳选择：坚果+速溶牛奶一杯
推荐理由：坚果是蛋白质和不饱和脂肪的极好来源，同时可以藏在抽屉里而不失体面。胡桃和杏仁是最好的坚果，因为它们所含的Ω-3脂肪和不饱和脂肪有益于降低胆固醇水平。如果想吃的更美味，不妨加点腰果和花生。
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5.闲人
时间：闲得无聊又懒得动手做饭时
最佳选择：燕麦粥+速食牛肉
推荐理由：燕麦粥口感极好，富含纤维和各种营养。一碗燕麦加几块牛肉就可以给身体提供足够的蛋白质、能量和全麦碳水化合物。
6.青少年
时间：早饭
最佳选择：低脂肪奶酪+全麦面包
推荐理由：富含蛋白质和碳水化合物，掰成小块可以让孩子们吃很久。孩子的身体正在成长发育，蛋白质和碳水化合物必不可少。
7.孕妇
, http://www.100md.com 时间：感到饥饿时
最佳选择：花生酱/杏仁酱+法式面包棍+酸奶
推荐理由：这种快餐可以提供给母子最美味的蛋白质。最好选择纯天然的花生酱，杏仁酱也不错，没花生酱那种油腻。当然，如果拌上点生芹之类的蔬菜调味，口感会更好。
8.单身女士
时间：怕胖不敢吃正餐时
最佳选择：低脂酸奶+面包
推荐理由：美味的低脂酸奶所含的热量不高，口感却好，可以为身体提供足够的蛋白质和钙，而这两者正是女士保持体形、保持骨密度所需要的，因为骨质疏松症在妇女中的患病比例是非常高的。往酸奶里加点蜂蜜，吃起来就更像甜点，口感更好了。
9.旅游者
时间：外界条件不允许正规进餐时
最佳快餐：压缩饼干+果汁
推荐理由：压缩饼干富含蛋白质、纤维和各种营养素。过去几年，因为生产厂家越来越注重其口味，并加入了纤维成分。对经常需要打起包裹就出发的“驴友”来说，塞进几条五缩饼干以备不时之需是个好办法，不过，要注意每次吃一小部分就够了，一次无疑会摄入太多的热量。, http://www.100md.com
1.营养不均衡 肉类、糖类及油脂含量多，蔬菜、水果、纤维质、维生素及矿物质少。
2.热量过剩 快餐以油脂及高糖类物质为主，是高浓缩物质，容易摄入过量导致肥胖。而动物性油脂含有太多的饱和脂肪，容易导致血脂异常，危害心脏健康。
3.调味剂和人工添加剂太多 大多快餐的调味料都很浓，含有大量盐分及其它调味剂和人工添加剂，长期食用损害心脏血管及肾脏。
健康快餐3“要”点
1.要营养均衡 快餐其实有很多形式，进食时要考虑其中的肉类、淀粉类、蔬菜水果类及乳类制品搭配均衡；不应该总是吃营养价值低、仅提供热能的加工食物，而要变换花样，吃一些煮鸡蛋、牛肉干、牛奶等营养丰富的食物。营养学家推荐的快餐是水果和蔬菜，以及富含Ω-3、瘦蛋白和纤维的食品。
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2.要适可而止 快餐每天可以吃一顿，其余各餐应该正常饮食，以补充快餐的不足。
3.要加吃水果 水果是快餐中比较缺乏的食物，可以考虑在快餐之后吃一个水果或饮用一些果汁，既快捷便当，又有益健康。不妨自制一些简单而富含营养的水果泥补充快餐的不足，比如自制水果泥把新鲜水果(比如香蕉)放在塑料袋中速冻，几天后可以拿出，搅拌成泥和冰、豆汁或者牛奶调好，做成一杯健康的速食饮料，还可以稍加可可粉进行调味。
吃快餐3不要
1.不要吃多油和太甜的食物。
2.不要吃口味过重的食物。
3.不要吃得太快太多。
9种人的快餐配方
不同的人有不同的身体需求，该吃什么快餐也因人而异。除了遵照以上3要3不要的原则选择快餐食物外，营养学家为以下9种人定制了特别的快餐配方，既方便又营养，还能有针对性地补充身体所需：
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1.经常运动的人
时间：运动后
最佳选择：纯天然石榴汁+白面包+牛肉
推荐理由：石榴汁富含天然营养素及各种抗氧化剂，对补充身体需要很有好处。对一个每天都锻炼好几个小时的运动爱好者来说，他需要的快餐应该是富含碳水化合物的，用以补充身体的需要。营养学家的建议是运动前适当吃点甜食补充体力，或者全麦面包等消化比较缓慢的食品，运动后，最好来杯纯石榴汁。
2.单身汉
时间：懒得做饭的正餐时
最佳选择：碎菜火腿蛋炒饭+蔬菜汤
推荐理由：鸡蛋富含蛋白质，每餐都可以吃，做起来也毫不费事。不管你手艺如何，做生做熟，鸡蛋都是蛋白质的一个极好来源，如果能把蛋黄去掉就更好了，因为蛋黄中富含脂肪。尽管人们怀疑鸡蛋增加胆固醇，最近几年的研究却发现这未必属实。鸡蛋仍然是补充一些重要的维生素和营养的极好来源。
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3.大学生
时间：早晨
最佳选择：土豆泥+汉堡十蔬菜沙拉
推荐理由：土豆泥富含蛋白质、纤维和香油精。大学生尚在身体发育阶段、补充一定的营养是身体的必需，土豆泥可以提供身体继续发育所需要的营养成分，而且可以很方便地抹在面包上，或者拌上点生芹丁等蔬菜。
4.经理
时间：加班时候
最佳选择：坚果+速溶牛奶一杯
推荐理由：坚果是蛋白质和不饱和脂肪的极好来源，同时可以藏在抽屉里而不失体面。胡桃和杏仁是最好的坚果，因为它们所含的Ω-3脂肪和不饱和脂肪有益于降低胆固醇水平。如果想吃的更美味，不妨加点腰果和花生。
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5.闲人
时间：闲得无聊又懒得动手做饭时
最佳选择：燕麦粥+速食牛肉
推荐理由：燕麦粥口感极好，富含纤维和各种营养。一碗燕麦加几块牛肉就可以给身体提供足够的蛋白质、能量和全麦碳水化合物。
6.青少年
时间：早饭
最佳选择：低脂肪奶酪+全麦面包
推荐理由：富含蛋白质和碳水化合物，掰成小块可以让孩子们吃很久。孩子的身体正在成长发育，蛋白质和碳水化合物必不可少。
7.孕妇
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最佳选择：花生酱/杏仁酱+法式面包棍+酸奶
推荐理由：这种快餐可以提供给母子最美味的蛋白质。最好选择纯天然的花生酱，杏仁酱也不错，没花生酱那种油腻。当然，如果拌上点生芹之类的蔬菜调味，口感会更好。
8.单身女士
时间：怕胖不敢吃正餐时
最佳选择：低脂酸奶+面包
推荐理由：美味的低脂酸奶所含的热量不高，口感却好，可以为身体提供足够的蛋白质和钙，而这两者正是女士保持体形、保持骨密度所需要的，因为骨质疏松症在妇女中的患病比例是非常高的。往酸奶里加点蜂蜜，吃起来就更像甜点，口感更好了。
9.旅游者
时间：外界条件不允许正规进餐时
最佳快餐：压缩饼干+果汁
推荐理由：压缩饼干富含蛋白质、纤维和各种营养素。过去几年，因为生产厂家越来越注重其口味，并加入了纤维成分。对经常需要打起包裹就出发的“驴友”来说，塞进几条五缩饼干以备不时之需是个好办法，不过，要注意每次吃一小部分就够了，一次无疑会摄入太多的热量。, http://www.100md.com