胶原是一种优良的可降解的生物材料，在医学上广泛用于伤口敷料、人工皮肤、组织工程海绵体、可降解缝合线等[26]。鱼皮胶原蛋白及其酶解产物胶原活性肽已引起人们的深入研究，胶原多肽是胶原经蛋白酶降解后的产物，主要有血管紧张素Ⅰ转化酶抑制肽、抗氧化活性肽、抗肿瘤活性肽和免疫调节肽等。研究发现，胶原活性肽具有多方面的生理功能[27]，如保护胃黏膜以及抗溃疡作用、抑制血压上升、促进皮肤胶原代谢及Ca2+吸收和降低血清中胆固醇含量等。海洋生物来源的蛋白质无论是氨基酸组成还是氨基酸序列均与陆地生物来源的蛋白有较大差异，同时，由于生物漫长的进化过程，海洋生物蛋白资源的种类和数量均远超陆地生物蛋白资源，这是人类的天然宝库，故具有生物功能的低分子活性肽的开发更是研究的热点。目前已有陆生动物源和植物源的活性多肽产品上市 ......