随着社会经济发展，人民生活水平提高和人民群众公共卫生、营养状况的明显改善，中老年人的营养与健康越来越受到人们的关注。为此，我们于2012年3～6月对上海市黄浦区403例中老年人的膳食情况进行了调查，为上海市民的健康饮食提供参考。

    1资料与方法

    1.1一般资料 选择黄浦区的瑞金、淮海街道，每个街道中选择1个居委，对2个居委180户家庭中50岁以上的中老年人进行膳食调查及医学体检。

    1.2方法

    1.2.1询问调查 采用入户调查，对入户调查对象的一般情况和个体健康进行现场询问。

    1.2.2体格检查 在居委会集中进行医学体检，项目包括空腹血葡萄糖、血脂、血红蛋白检测及身高、体重、腰围、臀围测量。

    1.2.3膳食调查 采用称重法和膳食回顾法收集居民调查日前3d的食物摄入情况。根据食物成分表计算居民食物的平均摄入量、营养素摄入量，并对膳食结构进行分析。

    1.3判定标准 ①吸烟：指连续6个月，或累计达6个月以上，平均每天至少吸1支烟。②饮酒：指过去12个月中有任何饮酒行为。③体质指数：体质指数(BMI)=体重(kg)/身高(cm)2。BMI<18.5为低体质；18.5≤BMI<24.0为正常体质；24.0≤BMI<28.0为超重；BMI≥28.0为肥胖 ......