“巧除食品中的致癌物”等7则
巧除食品中的致癌物水泡部分附着在食品表面的致癌物质用水浸泡可随水而去。至于食品中含部分挥发性致癌物质，用热水冲泡可去除一部分。
煮沸某些食品中含致癌物质较多，如咸鱼、熏肉等制品及腌菜等，用热水只能去掉一小部分，用水煮沸一会儿，即可去除大部分。
暴晒食品中的部分致癌物质在阳光下暴晒六七小时，可除去大部分。
正确烹调在花生油内加入食盐，可去除部分致癌物质——黄曲霉素；油锅温度不宜过高，以减少致癌物质；炸过食物的油不宜食用等等，均是减少食物中致癌物质的方法。
蔡纪新摘自《大地纵横》
近视眼发病率同使用自动铅笔有关
小学生眼睛近视发病率高较为普遍，其中原因各异，但近来又有新发现，小学生使用自动铅笔很大程度上同患近视眼有关系。日前，部分眼科医生对小学生们的学习情况做了了解，据学校的老师讲，大部分学生都比较喜欢使用自动铅笔，医生们注意到，学生在使用自动铅笔时无一不是侧头写字。自动铅笔笔心大多较细，书写时若不用力字迹较淡，若用力过大又易断裂，所以只得垂直握笔以减少细笔的断裂。垂直书写时握笔的大拇指挡住了笔尖，影响视线，因此只得侧头写字。
据眼科专家介绍，侧头看书、写字两眼视距不等，易引起视觉疲劳而伤害眼睛。小学生的眼球处于发育较快阶段，这时的眼壁最为稚嫩 ......
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