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母狼餐馆
http://www.100md.com 2015年7月1日 《知识窗》 2015年第7期
     母狼餐馆位于普罗旺斯山区的一个小村庄里,比起顾客至上的服务行业,这个店很是霸道,它严格恪守的营业时间是中午12点到13点半,晚上20点至21点半,一周还仅仅营业四天。

    可顾客为什么蜂拥而至?而这么苛刻的餐馆为什么经营了百年却依旧如此吸引世界的眼球呢?这得感谢彼得·梅耶尔在他名扬天下的普罗旺斯散文集里写到了这家小餐馆,从此这家餐馆名扬天下。

    其实,这个餐馆持久的生命魅力,不仅仅是文豪带来的声誉,更有她独特,却深入人心的经营之道。白发苍苍的老板当年可是一名旅行家,他游走在世界每一个角落。年纪大了,开始守着这个小餐厅,和全世界各地来的旅行者交流聊天。他的经营之道很有意思,大部分旅客来午餐只有一个四道套餐的霸王套餐,唯一可供选择的是酒水,是价格昂贵的依云矿泉水,还有老板推荐的当地红酒。这么奇特的经营之道却也成了餐厅的特色,让顾客们欣然接受。

    可是,也有一类顾客来到餐馆,会受到不一样的礼遇。那就是穷游的青年人,每每遇到这样的顾客,老板都会乐呵呵地说不必吃套餐,可以单独点前餐或者正餐。于是,这些一路劳顿、穷游的青年人,毫不客气地享受着廉价的前餐,饮用免费的纯净水。年轻人不停地吃着,盘子刚吃空,老板就立刻给他们增补。他们说说笑笑,吃了源源不尽的前餐和一大堆免费的面包,喝了两瓶免费矿泉水,快乐地离开了,只给老板留下几枚小硬币。而坐在一边的成年人们,则乖乖地吃着指定的昂贵的霸王套餐,喝着昂贵的饮品,竟然还一个个心平气和,赞许地向着老板微笑。

    原来,母狼餐馆最美的经营之道在于,它体现了欧洲文化的人性之处。老板在凭良心赚钱,顾客在凭良心消费。那些暂时没有消费能力的青年人,会永远记住这家餐馆的温馨和体贴,或许未来的某一天,他们还会来这里加倍回报。, 百拇医药(白国宏)