风吹艾草满陇香
三月，南京。
柳梢尚未吐绿，梅枝堆满红霞，入目枯枝峻骨，抬头妖风肆虐，只有梅蕊星点在悄透春意。乍寒乍暖，忽晴忽雨的日子最容易勾起思鄉之情。
故乡湛江是粤西的县城，拥有湿热的气候、漫长的海岸线、丰饶的物产，尤其是在吃这一方面，故乡最有名的是海鲜。而这个时候，我只想吃一种糕点——田艾米籺，它是一种深褐色、口感黏糯、滋味浓厚的点心，让我在这个春天都魂牵梦系。
那艾分两种，一种是大艾，叶茎修长青绿，气味浓烈，一般是端午节采来煮水泡洗或作熏艾所用;另一种是田艾，叶瓣灰绿，茎为绒白，气味清淡，开白色绒花，十月获稻后，小丛生长在田间地头，冬生春盛。《食物本草》中记载：田艾有祛湿、暖胃、清肠的功效。粤西人家常采之以制糕点，称为田艾米籺，口感黏糯，香气清甜，年节时用以祭祀、送礼等。
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我记得小时候曾有一段诗意而闲适的时光。那是三月春光灿烂，燕归莺语之际，我携一小小编织篮，牵上几个邻家姐妹，跨上田埂，一边采花戏蝶，一边在尚未开始春耕的田野上寻觅毛绒灰绿的芬芳之源。撷顶尖最嫩花苞的部分，轻轻放入篮子里，我最喜欢掐断嫩茎的那一霎的触感，它特有的海绵般质地，如鸿羽拂过指尖。随日色渐薄，篮筐渐盈，指甲缝被深绿色的汁液渗染，再踩着夕阳下的影子回家，只等日头甚好之日把它晒干。
那时候，奶奶会坐在木制的沙发椅上，日头过午，便起身去翻一翻田艾，好让它晒得均匀。风轻柔，日微醺，还有醉人香气，足够好几个夜晚的美梦。
米籺的制作十分复杂。花生米下油翻炒，再带上手套给滚烫的花生米搓红衣，切丁备用;虾米、火腿、萝卜干切丁，下油盐煸香，再与花生丁和椰丝拌匀，最受欢迎的咸香馅心便做好了。花生米嘣脆，海米鲜香，火腿丰腴，胡萝卜解腻生津，椰丝清甜，这几种食材的完美融合，滋味浓厚而不让人生腻，简直是人间绝味。
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接下来是制作面皮。把江米粉和糯米粉按照一定的比例调好，取出晒干的田艾煮熟剁成茸状，和着新榨的花生油、糖和盐，大力揉搓，尚有余温在。这项工序耗时费力，需要几个人轮流进行，功夫下够了，面皮才能绵密不漏，柔软弹牙。
在我的故乡，家家户户都有一个或者几个家传的印模，我们家这三个便是从祖奶奶手上传下来的。印模是越用越上手的，在那三个印模中，岁月最久的那个光泽越好，触感顺滑，沉甸甸的，印出来的模样也是极为饱满的。揪一团面，捏成茶杯状，舀一大勺馅塞进去，再慢慢揉、轻轻团，直到团成一个球，再按入印模中，就着桌角一敲，“咔”的一声，完美的田艾米籺造型就出来啦。
宽敞的庭院，草木摇曳，长辈们围着大圆桌而坐，一边拉家常，一边飞快地制作。草绿色的团子一圈又一圈地摆在簸箕上，最后点上红汁水，才算是圆满。之后，便准备上锅了。
傍晚，一股浓郁又清甜的香气袭来，便是米籺熟了。这时候，我最开心的事情就是手心抓着一个热乎乎、软绵绵的田艾米籺大口嚼着，四肢百骸无处不妥帖。
岁岁年年，儿时的记忆逐渐淡远，牵挂的味道却越来越清晰，也只有这股清淡婉约的香气，让我在午夜梦回中，循着它觅回家的路。脚步也许会踏遍万水千山，味觉也许会尝尽世间百味，但回到老家，站在田垄，我仿佛还是那个在田间寻找艾草的孩子。
他日何人自故乡来，应知故乡事，执手相问，艾草悠悠著花未？, 百拇医药(莫嘉媛)