张金刚

    巷口卖手擀面的大姐多日未出摊，我便多日从满怀期待到心生失落地骑车穿越小巷，心心念念着宽展案板上沾满金黄玉米面的那一团手擀面，盼着某日又逢着她勤快的身影、灿烂的笑容，还有那声爽朗的招呼：“买面条呀？”

    许是上了些年岁，在吃过了天南地北的各式面条之后，我愈发对一碗朴素、家常的手擀面情有独钟。故而，对小城多个机擀面摊、风味面馆视而不见，情愿穿街过巷，兜兜转转，光顾这家太阳伞下现擀现卖的手擀面摊，哪怕在烈日雨雪、嘈杂熙攘中等上十分钟，买上两块钱的，回家自做一碗称心的家常面，只图一个舒坦。

    不久前，听说大姐的丈夫生病，她陪着去了北京看病，恐怕一时半会儿回不来。母亲的唠叨又响在耳畔：“你爱吃手擀面又不学着做，哪天我擀不动面了，看你吃啥？”对母亲的担心，我不以为然，哪儿还买不到点手擀面？

    这回真买不到了，只能尝试着自己动手。先前，母亲和面、擀面、煮面的镜头如教科书般在脑中放映，指引着我一步步操作。毕竟，人至中年，掌控面团远比掌控生活、工作简单得多，第一次便如愿 ......