一连数日，饭桌上都有一道以塌苦菜为主材的菜肴———塌苦菜炒冬笋。这是冬季里常见的一味美食。往年到了十一二月，雪里蕻和塌苦菜照例会被端上餐桌。今年的天气较往年要来得暖和，但塌苦菜上桌的时间并未早一分。

    顾名思义，塌苦菜吃起来味微苦。味蕾总是与记忆相连，通过舌尖上的微微苦意，往事翻涌而来。在我小时候，农村里，家家户户都会在田畦里种一两分地的塌苦菜，待霜雪过后拔了来吃。那时候我特别不能理解，像这样一种其貌不扬、味道还有点怪的蔬菜何以备受大家的青睐。后来读了汪曾祺老先生的文章，我对塌苦菜的态度方始有了一些转变 ......