油过多是大问题

    中国城市居民餐桌上食用油的问题很大，甚至把烹调油认为是城市居民膳食结构中最大的健康隐患也不为过。与人们常说的“大鱼大肉”相比，“大油”才是更为严重的问题。这能从以下几个简单的数据看出端倪：

    中国城市居民人均消费食用油49.1克，天(根据《中国居民膳食指南》推荐25-30克，天)，83.4%的家庭人均每日超过25克，35.2%的家庭超过50克。(数据来源CDC《2010年全国疾病监测地区慢性病及危险因素监测主要结果》)

    中国人均食用油消费量在全世界名列前茅。比较而言，肉类和奶类的消费量则不在前列，差好远。

    近年，中国食用油自给率不足4成(37.5%左右)，大部分依赖进口。

    每天吃49.1克油是什么概念？简单来说，它“贡献”了一个普通女性一日所需能量的1/4，如此吃法，能不胖吗？以此看来食用油为城市居民日益看涨的肥胖率(以及与肥胖相关的各种慢性病发病率)做出了卓越“贡献”。

    少在外面吃油

    比食用油消费量过多更严重的问题是，食用油品质低下。“地沟油”这三个字时常充斥在百姓的视野里，成为家喻户晓、知名度极高的词汇。通过近年审理的一系列“地沟油”大案 ......