清淡饮食就是“油盐不进”吗
清淡饮食不代表不吃油
油脂吃多了，确实会增加肥胖、心脑血管疾病等的发生风险，但前提是吃多了。这里首先要给油正名：科学摄入油脂对健康有积极作用，油不仅可以给菜肴增香引起食欲，可以促进人体对脂溶性维生素的吸收，更能提供大脑必需的脂肪酸。所以饮食中不仅不能无油，还必须要摄入油，只不过需要控制好量、选好种类。《中国居民膳食指南(2016版)》推荐成年人每天的用油量是25～30克，可以使用有刻度的小油壶控制用量。
没有最健康的油，常见的食用油中飽和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪(包括omega- 6和omege- 3)的成分比例各有不同，对人体功效也有差异，所以在油种类的选择上得“花心”，选择不同脂肪酸含量的油，搭配使用。家里的常备用油一般可以包括三个系列：omega- 6系列脂肪酸含量比较高的油，如花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、豆油等；omege- 3系列脂肪酸比较高的油，如亚麻籽油、紫苏油等；omege- 9系的单不饱和脂肪酸含量较高的油，如橄榄油、山茶油等。可以从这三个系列的油中各选一瓶，经常换着吃。
清淡饮食怎么吃盐
盐吃多了危害确实一箩筐，最常见的就是高血压，但是限制并不代表不吃。可不要小看了食盐中的钠离子，钠具有维持细胞内外渗透压、刺激增强肌肉的兴奋性等非常重要的生理功能。所以盐必须得吃，但是要严格控制量，每天的食盐摄入量要小于5克。
相比于不吃盐的极端人群，目前食盐量摄入超标的人更多，合理控制食盐摄入，有不少实用的小窍门：
●巧用替代，菜肴中可加入带有特殊气味的香料和配料，如香葱、洋葱、香菜、薄荷、胡椒等，增加香气和风味，减少食盐的使用。
●炒菜，起锅前再放盐。盐附着在食物表面，更容易品尝出滋味，从而能避免因为感觉味道淡而增加食盐用量。
●注意隐性钠问题，少吃高盐(钠)食品。常见的包括各种酱类的调味品、加工的肉制品、各种预包装食品等都或多或少藏着隐形的钠，一定要引起注意。
●购买食品查看营养成分表。关注营养成分表中钠的含量。国际通用高盐食品的标准为：含盐量>1.5克/100克(或含钠量600毫克/100克)，看到这样的食品要考虑选择、减少食用。, http://www.100md.com(钱多多)