李娜

    饿与饱，是我们每天都要经历的，能直接影响情绪、工作效率、精神状态的两种感受。科学地讲，“饱”是指进食者可以控制进一步吃东西的欲望。细分的话，可以将其分为3个级别：大脑感知饱了；大脑感觉到一定的满足感；大脑感觉相当满足，在很长一段时间内都不会产生进食的欲望。

    按道理来说，摄入足够热量，可以维持生命和生存活动的供能，我们就应该能够顺利而满足地停止进食。但事实上，很多人常常会吃下远超人体热量需求的食物。

    食欲中枢位于下丘脑，饭后我们能否感觉到“饱”，受到YY肽(PYY)、肠降血糖素、胆囊收缩素、胰岛素、胰高血糖素和胃饥饿素等众多激素信号调控。从食物的色、香、味、形是不是符合进食者的预期，到食物的营养素组成与含量，胃排空速度，肠道菌群的生态状况，葡萄糖、脂肪酸、氨基酸在肠道和血液中的代谢过程，都会影响相关激素信号的释放。

    餐后的饱腹感受 ......