节令特点

    阳历1月5日或6日为小寒。寒即寒冷之意，表示冬季的寒冷由此开始。民间有句谚语：“小寒大寒，冷成一团。”小寒表示寒冷的程度，字面意思理解，大寒冷于小寒，而在气象记录中，小寒却比大寒冷，可以说是全年二十四节气中最冷的节气。民间有“冷在三九”的说法，而这“三九天”又恰在小寒节气内。之所以叫小寒而不叫大寒，是因为节气起源于黄河流域，《月令七十二候集解》中载道：“月初寒尚小……月半则大矣”，按当时的情况延续至今而已。

    天人合一

    小寒时节，应特别注意防寒保温，适当减少户外活动。

    冬月阴气在外，阳气在内，人们不要扰动阳气，应早睡晚起，以免让皮肤开泄出汗耗阳，使人体与“冬藏”之气相适应。

    小寒食补宜进食羊肉，羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、铁等矿物质及维生素B，可补阳养血，特别是阳虚体质。海参、鱼翅也是极好的冬令补品，海参更被称为“童叟补剂”，易消化，易吸收，多食有益于人体身体健康。

    小寒时节应适当减少阳气的消耗，但仍应积极参加适量健身运动和娱乐活动，但以适度为宜。

    滋补原则

    在饮食调养方面，中医认为冬季六节气应少食咸，多吃苦味的食物，原因是冬季为肾经旺盛之时，肾主咸，心主苦，从祖国医学五行理论的角度来讲，咸胜苦、肾水克心火。若咸味吃得过多，会使原来就偏亢的肾水更亢，以致心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，用以助心阳，抗御过亢的肾水。《四时调摄笺》里载道：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”

    滋补食谱

    虾子焖冬尖

    [材料]鲜冬笋净肉450克 ......