多吃水果和鱼,防孩子哮喘/胡萝卜咋做孩子才爱吃
多吃水果和鱼，防孩子哮喘
文/范 瑛
有新研究证明，水果中的维生素C和鱼类中的脂肪酸可以缓解青少年的哮喘症状。专家说，这些食物含有抗炎症的抗氧化剂。“维生素C和脂肪酸的摄入量少的青少年的肺功能比同龄人差，而且更常出现呼吸不顺的症状。而一般的，果蔬中含有丰富的维生素C，而鱼类含有丰富的脂肪酸。”哈佛大学公共健康学院的研究家简·本斯说道。
“青少年时期正是人体发育完整肺功能的时期，如果肺没有发育好将影响人以后的生活。”本斯补充道。
根据美国心肺学研究中心调查，大约有两千万美国人，其中九百万是儿童，患有哮喘病。虽然这些病因至今仍不明确，但医生们确定气管内部的发炎是导致这些病的重要因素。预防性的治疗可以有效降低哮喘病发病率。
经过一年的研究，本斯和他的同事——包括2000名来自美国和加拿大各地的研究生——咨询了青少年的饮食，他们整体的健康和呼吸症状等情况，并且测试了成年人的心脏功能。
当提及到水果、蔬菜、维生素A和E、红萝卜素和脂肪酸的食用时，差不多三分之一的青少年的摄入量都不足。86%的青少年并没有每天食用日常蔬果。
研究者们还发现每天吃的蔬果量不及一道菜的十分之一的青少年的肺功能测评会更差些。而维生素E的每天摄入量不及5.2毫克的人，患哮喘病的几率大很多。
脂肪酸的每日摄入量不及22毫克的人更容易得气管炎和哮喘病。调查证明，脂肪酸摄入量最低的那部分人占了哮喘症者的70%。
健康的饮食在多个方面有益于气管，其中包括减少炎症、和抗氧化剂的有效帮助。哮喘是一种身体氧化压力太重的表现。高抗氧化剂的摄入能够缓解心脏细胞对氧化压力的敏感度。“你吃什么东西决定了你身体状况。你身体摄入的不同的东西会让你有个不同的体质。我们花费了很多时间去担忧我们生活的环境，也许我们更应该思考下我们吃的东西对我们身体的影响。”
专家建议青少年尽可能增加他们的新鲜水果和鱼类的摄入量，并且应该每天摄入一定量的多种维生素。
胡萝卜咋做孩子才爱吃
文/王 悦
胡萝卜营养价值高，但我的孩子不爱吃胡萝卜，每次都让他给挑出来了。其实，变变吃法，讲究些烹调方法，不仅孩子爱吃，还可以使胡萝卜素的吸收利用率大大提高。做胡萝卜宜采用掺、碎、油、熟的方法：
掺：胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味道。
碎：胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。
油：没有油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。
熟：胡萝卜不宜生吃，熟吃最营养。
下面为家长推荐胡萝卜营养食谱：
什锦煨饭：将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食物连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟即可食用。
胡萝卜土豆泥小饼：将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，用油煎至外焦里嫩即可食用。, http://www.100md.com
文/范 瑛
有新研究证明，水果中的维生素C和鱼类中的脂肪酸可以缓解青少年的哮喘症状。专家说，这些食物含有抗炎症的抗氧化剂。“维生素C和脂肪酸的摄入量少的青少年的肺功能比同龄人差，而且更常出现呼吸不顺的症状。而一般的，果蔬中含有丰富的维生素C，而鱼类含有丰富的脂肪酸。”哈佛大学公共健康学院的研究家简·本斯说道。
“青少年时期正是人体发育完整肺功能的时期，如果肺没有发育好将影响人以后的生活。”本斯补充道。
根据美国心肺学研究中心调查，大约有两千万美国人，其中九百万是儿童，患有哮喘病。虽然这些病因至今仍不明确，但医生们确定气管内部的发炎是导致这些病的重要因素。预防性的治疗可以有效降低哮喘病发病率。
经过一年的研究，本斯和他的同事——包括2000名来自美国和加拿大各地的研究生——咨询了青少年的饮食，他们整体的健康和呼吸症状等情况，并且测试了成年人的心脏功能。
当提及到水果、蔬菜、维生素A和E、红萝卜素和脂肪酸的食用时，差不多三分之一的青少年的摄入量都不足。86%的青少年并没有每天食用日常蔬果。
研究者们还发现每天吃的蔬果量不及一道菜的十分之一的青少年的肺功能测评会更差些。而维生素E的每天摄入量不及5.2毫克的人，患哮喘病的几率大很多。
脂肪酸的每日摄入量不及22毫克的人更容易得气管炎和哮喘病。调查证明，脂肪酸摄入量最低的那部分人占了哮喘症者的70%。
健康的饮食在多个方面有益于气管，其中包括减少炎症、和抗氧化剂的有效帮助。哮喘是一种身体氧化压力太重的表现。高抗氧化剂的摄入能够缓解心脏细胞对氧化压力的敏感度。“你吃什么东西决定了你身体状况。你身体摄入的不同的东西会让你有个不同的体质。我们花费了很多时间去担忧我们生活的环境，也许我们更应该思考下我们吃的东西对我们身体的影响。”
专家建议青少年尽可能增加他们的新鲜水果和鱼类的摄入量，并且应该每天摄入一定量的多种维生素。
胡萝卜咋做孩子才爱吃
文/王 悦
胡萝卜营养价值高，但我的孩子不爱吃胡萝卜，每次都让他给挑出来了。其实，变变吃法，讲究些烹调方法，不仅孩子爱吃，还可以使胡萝卜素的吸收利用率大大提高。做胡萝卜宜采用掺、碎、油、熟的方法：
掺：胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味道。
碎：胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。
油：没有油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。
熟：胡萝卜不宜生吃，熟吃最营养。
下面为家长推荐胡萝卜营养食谱：
什锦煨饭：将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食物连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟即可食用。
胡萝卜土豆泥小饼：将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，用油煎至外焦里嫩即可食用。, http://www.100md.com