韩国人爱喝参鸡汤

    文/熊江雪

    到过韩国的人，可能都会品尝一种韩国独有的参鸡汤。近年来，参鸡汤在中国也大为流行。

    在北京一家韩国餐馆里，笔者亲自品尝了韩国参鸡汤，整个过程都出乎意料。首先，当参鸡汤端上桌时，那精致的小陶罐多少让笔者有点失望，本以为会是大盆大碗，这么点量够吃吗?可吃起来才发现鸡肚里面别有洞天。

    先品尝一口鸡汤，汤汁不仅不油腻，且清爽鲜美，带有一股药香。而那比成人拳头大不了多少的小鸡炖得极烂，筷子一夹之下竟然骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。一边疑惑着，笔者一边打开鸡肚，这才发现里面别有洞天。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米把嫩鸡肉都比了下去，此外，鸡肚里面还有大枣、板栗等配料，一支细小的高丽参也藏在其中 ......