格鲁吉亚是世界上最著名的长寿地区之一。格鲁吉亚共和国每千人中，90岁以上的长寿者为1.8人。他们大多数生活在位于海拔500～1200米的村庄里，长寿者以女性居多。在长寿地区的地表中，科学家发现了丰富的益于人体健康的微量元素，比如他们饮用的井水均属优质矿泉水。法国的一个研究机构对该地区进行了长达6年的调查，并公布了该地区的“益寿食品”，颇为引人瞩目。

    扁豆和乳制品

    扁豆是格鲁吉亚人传统饮食中的主角。当地居民不仅吃豆，甚至连豆荚也一起食用。扁豆既是维生素和抗氧化剂的宝库，也是碱性元素的丰富来源，比如扁豆中含有具有扩张冠状血管、维护神经功能的镁等。

    乳制品占格鲁吉亚人每日膳食量的1/4 ......