天热没食欲香菜能开胃/鸭子清炖能祛火
天热没食欲 香菜能开胃
文/张晓林
夏天人们大量进食冷饮和瓜果，易损伤脾胃，出现“苦夏”疲倦乏力症状。而通过健脾益气的饮食，则能达到开胃增食、振作精神的效果。营养专家建议人们夏季常吃香菜，香菜有开胃消郁、止痛解毒的功效，经常食用可助食、醒脾。一般在做菜时，加入少许香菜即可，也可以凉拌或做汤。
凉拌香菜
做法：取鲜香菜150克，生姜15克，红辣椒两只。将三者洗净，生姜、红椒均切丝，再用温开水将香菜、姜丝、红椒丝稍浸泡，沥干水装盘，加入盐、香油适量拌匀即可。
黄豆香菜汤
做法：取黄豆10克，香菜30克。先将黄豆浸泡，洗净，加适量水煮15分钟后，再加入香菜，煮15分钟即成。
香菜拌圆白菜
做法：香菜20克洗净切小段，辣椒切斜片；圆白菜200克洗净后用手撕小块，放入滚水中烫一下即可捞起；加入盐、鸡精、橄榄油混合搅拌均匀，即可。
凉拌香菜牛肉丝
做法：卤牛肉250克切丝，香菜50克洗净切段，将牛肉丝放入大碗中，加入味精、白糖、陈醋、辣椒油、香油适量，蒜末少许拌匀，撒上香菜段即可食用。
鸭子清炖能祛火
文/熊 苗
鸭肉适合夏秋季节食用。中医认为它有滋阴补血的效果。鸭肉性质偏凉，容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉，起到清补作用。鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，铁含量低于牛羊肉，而略高于鸡肉。
鸭胸肉脂肪含量最低，肉质也相对细腻。鸭心的B族维生素含量相当高，铁也比较丰富。鸭肝和鸭血铁含量高达26%，但矿物质和维生素含量低。如果用来炖食，以可溶性物质较多的老鸭较好。
如果经常上火，可以选择食用清炖鸭或者盐水鸭。酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高，适合各类人食用。油炸的馋嘴鸭和含油过高的烤鸭则要适当控制。, 百拇医药
文/张晓林
夏天人们大量进食冷饮和瓜果，易损伤脾胃，出现“苦夏”疲倦乏力症状。而通过健脾益气的饮食，则能达到开胃增食、振作精神的效果。营养专家建议人们夏季常吃香菜，香菜有开胃消郁、止痛解毒的功效，经常食用可助食、醒脾。一般在做菜时，加入少许香菜即可，也可以凉拌或做汤。
凉拌香菜
做法：取鲜香菜150克，生姜15克，红辣椒两只。将三者洗净，生姜、红椒均切丝，再用温开水将香菜、姜丝、红椒丝稍浸泡，沥干水装盘，加入盐、香油适量拌匀即可。
黄豆香菜汤
做法：取黄豆10克，香菜30克。先将黄豆浸泡，洗净，加适量水煮15分钟后，再加入香菜，煮15分钟即成。
香菜拌圆白菜
做法：香菜20克洗净切小段，辣椒切斜片；圆白菜200克洗净后用手撕小块，放入滚水中烫一下即可捞起；加入盐、鸡精、橄榄油混合搅拌均匀，即可。
凉拌香菜牛肉丝
做法：卤牛肉250克切丝，香菜50克洗净切段，将牛肉丝放入大碗中，加入味精、白糖、陈醋、辣椒油、香油适量，蒜末少许拌匀，撒上香菜段即可食用。
鸭子清炖能祛火
文/熊 苗
鸭肉适合夏秋季节食用。中医认为它有滋阴补血的效果。鸭肉性质偏凉，容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉，起到清补作用。鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，铁含量低于牛羊肉，而略高于鸡肉。
鸭胸肉脂肪含量最低，肉质也相对细腻。鸭心的B族维生素含量相当高，铁也比较丰富。鸭肝和鸭血铁含量高达26%，但矿物质和维生素含量低。如果用来炖食，以可溶性物质较多的老鸭较好。
如果经常上火，可以选择食用清炖鸭或者盐水鸭。酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高，适合各类人食用。油炸的馋嘴鸭和含油过高的烤鸭则要适当控制。, 百拇医药