流传百年的经典小吃——油条

    文/海 涛

    小吃风味

    油条，本来的名字是“油炸桧”，根据传说产生于浙江临安，是有名的传统早点小吃。色泽金黄，外酥嫩、内松软，咸香适口。

    来历传说

    油条有着悠久的历史，早在南北朝时期，我国著名的科学家贾思勰就在《齐民要术》中记载了这种油炸食品的制作工艺。

    而《清稗类钞》中也有记载，说：“油炸桧，长可一人，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳以油炸之，其初则肖人形，上二手，下二足……宋人恶秦桧之误国，故象形似诛之也 ......