选购海蜇的窍门

    1.购买天然海蜇产品，应挑选表面有光泽、色泽呈乳白色或淡黄色(海蜇头可呈红琥珀色、褐黄色)、无杂色黑斑、肉质厚实、口感韧而有脆感的为好。如形状不整、肉薄颜色深浅不匀、肉质层有异味者为腐烂变质品，不要购买。已腐烂变质的海蜇不可食用。好的海蜇头应无泥沙杂质，稍有透明感，质地稍硬、脆。若陈年蜇头，色深光泽差，有的已变酥，没有脆感。

    2.购买小包装的海蜇丝等产品要注意生产日期、净含量、海蜇丝色泽。对于即食海蜇，更要注意生产日期，调味料包内的油脂不宜长时间封在塑料袋中 ......