《随园食单》——器具须知

    文/袁 枚

    古语云：美食不如美器。斯语是也。然宣、成、嘉、万①，窑器太贵，颇愁损伤，不如竟用御窑②，已觉雅丽。惟是宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小，参错其间，方觉生色。若板板于十碗八盘之说③，便嫌笨俗。大抵物贵者器宜大，物贱者器宜小。煎炒宜盘，汤羹宜碗，煎炒宜铁锅，煨煮宜砂罐。

    【注释】

    ①宣、成、嘉、万：指明代宣德、成化、嘉靖、万历四朝。

    ②竟用御窑：竟，从头到尾，全。御窑，生产宫廷用品的瓷窑。

    ③板板：板，指铸铜的模子。后以板板形容呆板，固执，不知变通。

    【译文】

    古语说：美食不如美器。此话很对。然明代宣德、成化、嘉靖、万历年间所生产的瓷器极为昂贵，人们担心损坏 ......