流传百年的经典小吃——无为送灶粑粑

    文/海 涛

    小吃风味

    无为送灶粑粑贴锅面的那面色泽金黄，脆而不焦，又酥又香，不贴锅的一面则光滑油润，软而不黏；馅料鲜咸适中，清香可口。

    来历传说

    以前，在安徽无为县，每到腊月二十三这天，人们都会做米粑粑供奉“灶神”。现在，大家已经把粑粑当做小吃了。

    一般上午准备原料，下午做好生坯，傍晚煎熟。做好的第一锅粑粑要供奉灶神，然后才能自己吃。

    送灶粑粑的馅多种多样，有萝卜肉馅、咸菜肉馅、芹芽炒肉丝馅、白糖馅、桂花糖馅、芝麻糖馅等 ......