鸡翅尖真的有致癌物？

    鸡翅尖比鸡胸脯的细菌含量多

    鸡尖，就是俗称的鸡屁股，因为有优质蛋白和少量脂肪，一些食客认为这个部位的鸡肉口感顺滑，别有滋味，但是南京市畜牧家禽科学研究所的研究员郗正林建议最好不要食用鸡尖。“鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名‘腔上囊’，腔上囊是形成抗体的一个场所，是中枢淋巴器官，淋巴细胞密布，所以日常还是少吃为好。”南京大学生命科学学院的黄成副教授也表示。

    鸡尖附近因为密布着淋巴，应当尽量少吃，这种说法大家还能理解。至于鸡翅尖有致癌物的说法，就实在让人丈二和尚摸不着头脑了。

    江苏教育学院生物系营养学教授翁德宝分析道，或许是翅尖位于翅肢末端的缘故，这里分布着微小的毛细血管，血液循环不是很好，一些有毒物质在此积累，因此有“致癌物”的说法。

    专家指出市场上的鸡肉都要经过检验，市民可以放心购买。

    十年鸡头真的胜过砒霜？

    鸡头、鸡脖和肝脏都不宜食用

    我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。据说，鸡越老，鸡头的毒性就越大，因为鸡在啄食中会吃进有害的重金属物 ......