奶酪也叫干酪，是发酵的乳制品，在原乳(一般是牛乳或羊乳)中加入适量的乳酸菌或凝乳酶，使蛋白质凝固，并加盐经过压榨，就得到了这种美味食品。它是固体牛奶，也是美味零食。

    法国人讲究吃奶酪

    法国总统戴高乐曾说过：一年有365天，法国就有365种奶酪。实际上法国的奶酪品种多达500多种，产量也是世界第一，几乎占到全球的一半。法国人每天必吃奶酪，从零食到配菜，一天不吃就会觉得不舒服。

    法国人不仅爱吃奶酪，吃起来还很讲究，不同的奶酪都有各自的最佳食用时间。比如，水洗软质奶酪和蓝纹奶酪 ......