海参素有食物中八珍之一的美誉，它以海底藻类和浮游生物为食，至今已有6亿多年的历史。它不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。近年来，随着海参增殖护养的增多，其产量也在不断增加。然而随着竞争越来越激烈，海参市场也开始乱象丛生。

    虽然为规范市场秩序，2009年10月1日我国发布和实施的《中华人民共和国水产行业标准干海参》明确规定海参制作过程中除了食盐，不允许使用其他食品添加剂。但是在现实中，很多海参的加工者根本就没有认真执行这一规定。

    “在海参的加工制作过程中，一些人往往会加入福尔马林溶液。”中国科学院海洋研究所海洋渔业产品专家王存信介绍，福尔马林是高刺激性的水溶液，具有防腐、消毒、漂白、定型的功能，在制作生物学标本时，福尔马林常常被稀释成5%～10%的比例，用来进行标本保护。但该物品具有腐蚀性，能让浸泡的物体固定硬化，它始终被禁止在食品中使用。

    “但是很多海参的加工制作者为了让海参易于保存和看起来光鲜，他们常常使用4%～5%的福尔马林溶液来浸泡海参 ......