春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，按我国中医观点，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，因此，春季养生不当，便易伤肝气。《金匮要略》提醒说：春季不能吃动物的肝脏，此季正是肝旺的时候，死气入肝，伤食者魂。

    在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长，因此患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。而春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，肺结核病也会乘虚而入。

    肝脏是人体的一个重要器官，它具有调节气血、帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。因此，中老年人为适应季节气候的变化，保持身体健康，在春季的饮食调理上应注重养肝为先。春季养肝得法，将为中老年人带来整年的健康安寿。

    那么，中老年人在春季应该怎样养肝呢？在饮食方面，应多吃一些温补阳气的食物，比如葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。大蒜不仅有很强的杀菌作用，促进新陈代谢，增进食欲，还能预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的功效。大葱可预防呼吸道、肠道传染病 ......