小食疗大健康——动脉硬化
对症食疗方
木耳拌黄豆芽→清炖香菇→蒸三菇→爆炒三鲜→荷叶茶→芹菜炒鳝片
首选食材：黑木耳
属性 味甘、性凉
功效 养血驻颜、清涤肠胃
存放 干燥、阴凉处
挑选 以色泽纯正、朵大肉厚、大小均匀、水发性好的春木耳为佳
中年以后最易发生动脉粥样硬化，早期病理变化是胆固醇和脂质沉积于动脉内膜中层，并可由主动脉累及心脏的冠状动脉及脑动脉、肾动脉，从而引起管腔狭窄、血栓形成甚至闭塞，导致有关器官的血液供应发生障碍。其主要致病因素是脂肪代谢紊乱和神经血管功能失调。治疗方法主要在于调整脂肪代谢和神经血管功能。适当的体力活动、少吃动物性脂肪和不吸烟为重要防治措施。此外，该病还有动脉中层硬化和小动脉硬化等形式。
对于早期的动脉硬化病患者，大多数患者几乎都没有任何临床症状，都处在隐匿状态下潜伏发展。对于中期的动脉硬化病患者，大多数患者都或多或少有心悸、心慌、胸痛、胸闷、头痛、头晕、四肢凉麻、四肢酸懒、跛行、视力降低、记忆力下降、失眠、多梦等临床症状，不同的患者会有不同的症状。冠状动脉粥样硬化者，若管径狭窄达75%以上，则可发生心绞痛、心肌梗死、心律失常，甚至猝死。
木耳拌黄豆芽
原料：黄豆芽300克，水发黑木耳200克，香油、精盐、味精各适量。
用法：黄豆芽洗净，放入沸水锅中，焯至断生，不能焯烂，以保持脆嫩，捞出；黑木耳择洗干净，切丝，放入沸水锅中焯透、变脆。黄豆芽和黑木耳丝均放入盘内；再放香油、精盐、味精等拌匀食用。
功效
黄豆芽性凉味甘，有清热利湿等功效，可用于治疗胃中积热、水肿疼痛、小便不利诸症。黑木耳性平味甘，有补气益智、活血润燥、凉血止血等功效，可用于治疗动脉硬化、高血压、冠心病等症。
青炖香菇
原料：鲜香菇150克。
用法：先将香菇洗净，去根，放入炒锅内，加入植物油和精盐炒过后，再加入适量清水，用文火煎煮成汤。
功效
香菇营养丰富，味甘，性平，有降脂作用，可防治动脉粥样硬化。此汤适合高血脂、高血压、动脉硬化及冠心病患者食用。
蒸三菇
原料：水发口蘑、水发平菇、水发草菇各100克，香菜5克，黄酒15毫升，味精2克，精盐4克，豆油15毫升，白糖5克，高汤适量。
用法：将口蘑去杂，洗净，下入沸水锅内焯一下捞出，放入冷水中浸泡；平菇、草菇均去杂洗净。香菜洗净，剁两刀。将平菇、口蘑、草菇同放入炖盅内，加入高汤、精盐、白糖、黄酒、味精、豆油，盖上盅盖，上笼蒸半小时，取出，撒上香菜即成。
功效
活血化瘀，降脂降压。
爆炒三鲜
原料：芹菜250克，玉米笋150克，香蕈20克，植物油、食盐、调料各适量。
用法：先将香蕈泡好，芹菜择洗干净，切成段与玉米笋一同入锅，以植物油爆炒，待熟时加上调料，翻炒几次即可。
功效
调中开胃，降压祛脂。
荷叶茶
原料：干荷叶60克，生山楂、生薏苡仁各10克，花生叶15克，橘皮5克，茶叶60克。
用法：上药共为细末，沸水冲泡代茶饮。
功效
活血化瘀，降脂减肥。
芹菜炒鳝片
原料：黄鳝120克，西瓜翠衣 (西瓜皮)150克，芹菜180克，姜、葱、蒜茸各少许。
用法：黄鳝活宰，去肠脏、骨、头，洗净，用沸水焯去血腥，切成片，西瓜翠衣洗净，切条；芹菜去根、叶，洗净，切段，全部放入热水中焯一会，捞起备用。起锅下麻油，下姜、蒜茸及葱炒香，放入鳝片，炒至半熟时放入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，调味，勾芡，略炒即成。
功效
滋阴平肝，清热消暑。适用于动脉粥样硬化高血压、属肝火亢盛型。症见头痛眩晕、心悸、咽干口渴、食欲不振；也可用于暑热病、营养不良有上述表证者。, http://www.100md.com(土荣华)
木耳拌黄豆芽→清炖香菇→蒸三菇→爆炒三鲜→荷叶茶→芹菜炒鳝片
首选食材：黑木耳
属性 味甘、性凉
功效 养血驻颜、清涤肠胃
存放 干燥、阴凉处
挑选 以色泽纯正、朵大肉厚、大小均匀、水发性好的春木耳为佳
中年以后最易发生动脉粥样硬化，早期病理变化是胆固醇和脂质沉积于动脉内膜中层，并可由主动脉累及心脏的冠状动脉及脑动脉、肾动脉，从而引起管腔狭窄、血栓形成甚至闭塞，导致有关器官的血液供应发生障碍。其主要致病因素是脂肪代谢紊乱和神经血管功能失调。治疗方法主要在于调整脂肪代谢和神经血管功能。适当的体力活动、少吃动物性脂肪和不吸烟为重要防治措施。此外，该病还有动脉中层硬化和小动脉硬化等形式。
对于早期的动脉硬化病患者，大多数患者几乎都没有任何临床症状，都处在隐匿状态下潜伏发展。对于中期的动脉硬化病患者，大多数患者都或多或少有心悸、心慌、胸痛、胸闷、头痛、头晕、四肢凉麻、四肢酸懒、跛行、视力降低、记忆力下降、失眠、多梦等临床症状，不同的患者会有不同的症状。冠状动脉粥样硬化者，若管径狭窄达75%以上，则可发生心绞痛、心肌梗死、心律失常，甚至猝死。
木耳拌黄豆芽
原料：黄豆芽300克，水发黑木耳200克，香油、精盐、味精各适量。
用法：黄豆芽洗净，放入沸水锅中，焯至断生，不能焯烂，以保持脆嫩，捞出；黑木耳择洗干净，切丝，放入沸水锅中焯透、变脆。黄豆芽和黑木耳丝均放入盘内；再放香油、精盐、味精等拌匀食用。
功效
黄豆芽性凉味甘，有清热利湿等功效，可用于治疗胃中积热、水肿疼痛、小便不利诸症。黑木耳性平味甘，有补气益智、活血润燥、凉血止血等功效，可用于治疗动脉硬化、高血压、冠心病等症。
青炖香菇
原料：鲜香菇150克。
用法：先将香菇洗净，去根，放入炒锅内，加入植物油和精盐炒过后，再加入适量清水，用文火煎煮成汤。
功效
香菇营养丰富，味甘，性平，有降脂作用，可防治动脉粥样硬化。此汤适合高血脂、高血压、动脉硬化及冠心病患者食用。
蒸三菇
原料：水发口蘑、水发平菇、水发草菇各100克，香菜5克，黄酒15毫升，味精2克，精盐4克，豆油15毫升，白糖5克，高汤适量。
用法：将口蘑去杂，洗净，下入沸水锅内焯一下捞出，放入冷水中浸泡；平菇、草菇均去杂洗净。香菜洗净，剁两刀。将平菇、口蘑、草菇同放入炖盅内，加入高汤、精盐、白糖、黄酒、味精、豆油，盖上盅盖，上笼蒸半小时，取出，撒上香菜即成。
功效
活血化瘀，降脂降压。
爆炒三鲜
原料：芹菜250克，玉米笋150克，香蕈20克，植物油、食盐、调料各适量。
用法：先将香蕈泡好，芹菜择洗干净，切成段与玉米笋一同入锅，以植物油爆炒，待熟时加上调料，翻炒几次即可。
功效
调中开胃，降压祛脂。
荷叶茶
原料：干荷叶60克，生山楂、生薏苡仁各10克，花生叶15克，橘皮5克，茶叶60克。
用法：上药共为细末，沸水冲泡代茶饮。
功效
活血化瘀，降脂减肥。
芹菜炒鳝片
原料：黄鳝120克，西瓜翠衣 (西瓜皮)150克，芹菜180克，姜、葱、蒜茸各少许。
用法：黄鳝活宰，去肠脏、骨、头，洗净，用沸水焯去血腥，切成片，西瓜翠衣洗净，切条；芹菜去根、叶，洗净，切段，全部放入热水中焯一会，捞起备用。起锅下麻油，下姜、蒜茸及葱炒香，放入鳝片，炒至半熟时放入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，调味，勾芡，略炒即成。
功效
滋阴平肝，清热消暑。适用于动脉粥样硬化高血压、属肝火亢盛型。症见头痛眩晕、心悸、咽干口渴、食欲不振；也可用于暑热病、营养不良有上述表证者。, http://www.100md.com(土荣华)