4种被误认为营养食品的垃圾食品/天价切糕营养价值有多少？
4种被误认为营养食品的垃圾食品
文/肖远
早餐燕麦片
小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，一直是人类最重要的食物。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。然而，一些用少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合生产出来的“五颜六色”的早餐谷物，使这些谷类的营养成分大大降低。
比萨饼
在意大利，比萨饼甚至受到了法律的保护，规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。比萨饼本来是非常有营养的。现在许多快餐连锁店售卖的比萨饼，使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类，还有大量的盐……这些比萨饼热量和钠含量非常高，营养价值却不值一提。
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加工酸奶
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但现在有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。
绿茶饮料
绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分，可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是现在很多生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品，打着健康饮品的幌子到处兜售。其实，“绿茶”瓶子上的任何一种成分，如糖精、防腐剂等，都让它在健康方面离我们更远。
天价切糕营养价值有多少？
文/周通
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由于新疆气候与农业较为特殊，自古盛产各种水果的干果以及坚果，如核桃、花生、葡萄干，将这些东西纳入切糕的制作过程可谓是一种创新，不但能够丰富单调主食的口味，发展出具有新疆特色的风味小吃，同时，晒干的水果及坚果中含有的丰富蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，能够满足多方面营养需求，可谓一举两得。
如果不是遭人调侃的价格和切糕贩子强买强卖的营销策略，相信会有不少朋友喜欢这种香甜美味的食物并将之作为零食。但除了极少一部分需要大量能量的人群，营养专家不会推荐一般人，尤其是疾病患者去吃切糕。这是因为切糕为了满足旅人长期携带进食的需求，在制作过程中添加大量糖分，使整个糕体呈现甜得发腻的味道特点，进而保证杜绝微生物的繁殖，防止切糕腐坏。也因此，切糕中含有的大量糖分和坚果中含有的丰富脂肪成为了一般人群的健康隐患，吃多了切糕会导致摄入过多糖分与油脂，这些多余的能量最终会转化为脂肪储存体内，造成肥胖及其他慢病隐患，对于口腔健康的潜在危害也不得不防。
正是由于切糕具备了常年不坏的显著特点，在卫生状况上才格外引人担忧。如果是较为随便的售卖摊贩，切糕掉落后完全可以擦干净继续卖，今年卖不完，明年还可以继续卖。在这样的长期过程中，切糕上存在的细菌数量也就让人难以想象了。去年12月4日，厦门市思明区没收几千斤切糕，并作为样品送疾控单位检测。检测发现，切糕上的菌落总数根据国家《糕点、面包卫生标准》，最多的竟超标17倍，大肠杆菌超标377倍，这些细菌的存在也为人体健康埋下了不安定的炸弹。, http://www.100md.com
文/肖远
早餐燕麦片
小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，一直是人类最重要的食物。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。然而，一些用少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合生产出来的“五颜六色”的早餐谷物，使这些谷类的营养成分大大降低。
比萨饼
在意大利，比萨饼甚至受到了法律的保护，规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。比萨饼本来是非常有营养的。现在许多快餐连锁店售卖的比萨饼，使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类，还有大量的盐……这些比萨饼热量和钠含量非常高，营养价值却不值一提。
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加工酸奶
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但现在有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。
绿茶饮料
绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分，可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是现在很多生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品，打着健康饮品的幌子到处兜售。其实，“绿茶”瓶子上的任何一种成分，如糖精、防腐剂等，都让它在健康方面离我们更远。
天价切糕营养价值有多少？
文/周通
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由于新疆气候与农业较为特殊，自古盛产各种水果的干果以及坚果，如核桃、花生、葡萄干，将这些东西纳入切糕的制作过程可谓是一种创新，不但能够丰富单调主食的口味，发展出具有新疆特色的风味小吃，同时，晒干的水果及坚果中含有的丰富蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，能够满足多方面营养需求，可谓一举两得。
如果不是遭人调侃的价格和切糕贩子强买强卖的营销策略，相信会有不少朋友喜欢这种香甜美味的食物并将之作为零食。但除了极少一部分需要大量能量的人群，营养专家不会推荐一般人，尤其是疾病患者去吃切糕。这是因为切糕为了满足旅人长期携带进食的需求，在制作过程中添加大量糖分，使整个糕体呈现甜得发腻的味道特点，进而保证杜绝微生物的繁殖，防止切糕腐坏。也因此，切糕中含有的大量糖分和坚果中含有的丰富脂肪成为了一般人群的健康隐患，吃多了切糕会导致摄入过多糖分与油脂，这些多余的能量最终会转化为脂肪储存体内，造成肥胖及其他慢病隐患，对于口腔健康的潜在危害也不得不防。
正是由于切糕具备了常年不坏的显著特点，在卫生状况上才格外引人担忧。如果是较为随便的售卖摊贩，切糕掉落后完全可以擦干净继续卖，今年卖不完，明年还可以继续卖。在这样的长期过程中，切糕上存在的细菌数量也就让人难以想象了。去年12月4日，厦门市思明区没收几千斤切糕，并作为样品送疾控单位检测。检测发现，切糕上的菌落总数根据国家《糕点、面包卫生标准》，最多的竟超标17倍，大肠杆菌超标377倍，这些细菌的存在也为人体健康埋下了不安定的炸弹。, http://www.100md.com