三招绕开“毒辣椒”

    文/刘书平

    近日，一条《致癌毒辣椒染色剂毒性堪比苏丹红》的新闻引起了人们的吃辣恐慌。怎样绕开毒辣椒？专家提供了简单易行的检测方法，即“一看、二搓、三泡”。

    一、“眼看”，正常干辣椒颜色多为暗红，光泽度不高；正常花椒色泽也多为紫红或暗红，果实粒大且均匀；而加了罗丹明B的辣椒、花椒则色泽鲜红，呈油浸、亮澄澄的状态；二、“手搓”，即将辣椒、花椒放在餐巾纸上轻搓，“染色椒”会掉色；三、“水泡”，将辣椒、花椒泡在水中，清水变红，即为染色辣椒、花椒 ......