春天蔬菜汤很有营养的，下面给中老年人推荐几款适合春天喝的蔬菜保健食疗汤。

    1.苦瓜瘦肉汤

    配料：苦瓜150克，瘦肉90克，油、盐酌量。

    做法：先将苦瓜洗净去核，切成小块；瘦肉洗净切片。用适量清水，先放苦瓜，用猛火煮滚，见苦瓜已熟，再放入肉片，以慢火煮片刻，加油、盐调味即可。

    作用：此汤有解毒祛风、滋阴明目之功 ......