包子是魏晋时就有的面食制品，原名馒头。包子种类很多，按照皮儿的不同来分类，有发面型、死面型、半发面型和烫面型，按照馅儿来分，则有荤馅儿包、素馅儿包、汤包和无汤包，按照制作方法分，有蒸包、煎包和蒸煎相结合的包子。包子是中国的传统美食，在南北方各有其特色，各地都有风味不同的老字号包子。

    上海小笼包——薄皮多汁吹弹可破

    南翔小笼是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，起始于清代同治，素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名。其外皮是用不发酵的精面粉擀制而成，馅料用上好夹心腿肉拌入肉皮冻吊鲜。吃小笼还需要点技术，新鲜的汁水是其精髓，一是不要浪费，二是小心喷溅，你可以先蘸点姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，再小心地在半透明的皮子底边上咬破一小口 ......