水煎法，炒菜也很香(餐饮宝典)

水煎法，炒菜也很香

http://www.100md.com 2014年5月1日饮食与健康·下旬刊 2014年第5期

听说炒菜会产生致癌物后，很多朋友都问，天天吃煮菜蒸菜太寡淡，有没有两全其美的办法让菜的味道既好又健康呢？如果不是太执着于油烟焦煳味道的话，上述要求还真能达到，那就是我所推荐的“水煎”炒菜法，就拿“榄菜贝粒豆角”这道菜举个例子。

先把200克豆角洗净，去筋，切成1厘米以下的短段。大蒜3瓣切碎。八角1粒 ......

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