对中国人来说，“茶”是一个温暖的字。有诗人写道：上帝在喝茶时，开始不怀念咖啡；中国人在喝咖啡时，所有的毛尖纷纷向喉头刺来。道出了中国人对茶的一往情深，对茶的感情成了一种情结，因而对茶的认识亦在代代传承中完成。

    当茶叶一瓣瓣的心状打开在水中沉浮时 ......