小吃风味

    “春饼”是福建著名的传统风味小吃。外皮酥脆，馅料浓香。以前吃春饼，多为元宵之后、清明之前，属于立春之际的专有食品。但是发展到现在，已经成为四时皆备的小吃。

    唐宋时期，大家称春饼为“春盘”。清朝以后，其制作工艺才有了长足发展，选用芹、韭、笋做馅，以示“勤劳、长久、蓬勃”之意。

    在福建南部一带的春饼，很有与众不同之处，尤其是厦门春饼 ......