绕着地球吃
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凤凰城因靠近美墨边境，住民有不少墨西哥人，满街都可以看到专门卖塔哥饼的招牌。塔哥饼是一种脆硬的玉米饼，一般弯成半圆形，中间有一道凹槽，可随意放入碎牛肉、生菜、番茄、豆泥、奶酪等填料，价格很便宜。但我第一次吃并不欣赏，甚至有点反胃，但二十几年后的今天倒觉得塔哥饼味道不错，可以连吃好几个。
大部分的美国人嗜吃墨西哥菜。墨西哥菜肉少菜多，又香辣开胃，比传统上肉多菜少的美国菜要健康有味多了。墨西哥餐馆如“大辣椒”、“却威”等愈开愈多，生意都好得很。我比较常去的是“却威”，因为它的炸玉米片够薄够脆，酪梨酱也特别甘芳可口，价格又便宜，一道“Tostada”鸡肉沙拉大得吃不完，才卖十点九五美金。
但“橘逾淮为枳”，举世皆然。中国菜到了美国，在洋人的心目中，只剩下春卷、炒饭、糖醋排骨和杂碎。在美国，一般人也以为墨西哥菜不过是塔哥饼、墨西哥春卷、炒牛肉卷饼和软玉米饼的总称。
格拉谢拉是我的邻居，是墨西哥的西班牙裔。她喜欢在夏天制作“黄瓜冷汤”，配上现烘的墨西哥面包，就是一顿清爽的午餐。她将小黄瓜用打汁机打碎，加入大量的酸奶油搅拌，冰镇后饮用。墨西哥人夏天喜欢喝冷汤 ......
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