教您腌出流油的咸蛋
咸蛋其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。现将咸蛋的各种腌制方法介绍如下，大家可以根据自己的情况及口味进行选择：
最简单的方法——盐水腌咸蛋
把500克盐放入水中煮开，放凉；把50个蛋洗干净，放入放凉的盐水中(水一定要放凉，不然鸡蛋就煲熟了)。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以煮熟吃了。
最具风味的方法——白酒盐裹蛋
原料：蛋8～12只，50度以上白酒100毫升，盐100克。
做法：蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让蛋表面均匀裹一层白酒；另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的蛋放入食盐中滚一下，保证蛋表面均匀裹满盐；将裹满食盐的蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处；20天左右，取出蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可食用。, 百拇医药(家保)
最简单的方法——盐水腌咸蛋
把500克盐放入水中煮开，放凉；把50个蛋洗干净，放入放凉的盐水中(水一定要放凉，不然鸡蛋就煲熟了)。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以煮熟吃了。
最具风味的方法——白酒盐裹蛋
原料：蛋8～12只，50度以上白酒100毫升，盐100克。
做法：蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让蛋表面均匀裹一层白酒；另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的蛋放入食盐中滚一下，保证蛋表面均匀裹满盐；将裹满食盐的蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处；20天左右，取出蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可食用。, 百拇医药(家保)