别吃烧煮过度的肉 在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸酑、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素 ......