肉类是老人每日膳食中不可缺少的，因维生素B12多存在于肉类中，植物性食物中含量很少，长期不吃肉会导致缺乏B12，易引发恶性贫血等疾病，完全素食还会导致人体缺少微量元素铁和锌。

    红白适量 肉有红肉和白肉之分。猪肉、牛肉、羊肉等属于红肉，鸡肉、鸭肉、鱼肉等属于白肉，红肉比白肉的脂肪含量高。红肉不仅含铁丰富，并且容易被人体吸收，吃红肉能起到补铁、防贫血的作用 ......