奶油白菜
原材料：净白菜头250克，鲜牛奶150毫升，清汤300克。
调味料：淀粉、花生油、葱末、料酒、盐、味精、芝香油各适量。
做法：1.白菜头洗净，顺长条，牛奶加入淀粉调成汁。2.锅注清水烧沸，下白菜煮熟后捞出，过凉后沥干，用手理顺，放在平盘内。3.炒锅置火上，加入花生油烧热，下葱末炝锅，烹入料酒，加清汤和盐，烧开后下白菜条，用旺火烧至汤汁浓稠时，加味精，用鲜牛奶芡汁勾芡，淋芝香油，盛入盘内即可。
※大厨献招：白菜不宜煮太长时间，以免其营养成分流失。
※相关常识：老年人常食白菜可增强抗病能力，降低胆固醇。, 百拇医药(柴瑞震)
调味料：淀粉、花生油、葱末、料酒、盐、味精、芝香油各适量。
做法：1.白菜头洗净，顺长条，牛奶加入淀粉调成汁。2.锅注清水烧沸，下白菜煮熟后捞出，过凉后沥干，用手理顺，放在平盘内。3.炒锅置火上，加入花生油烧热，下葱末炝锅，烹入料酒，加清汤和盐，烧开后下白菜条，用旺火烧至汤汁浓稠时，加味精，用鲜牛奶芡汁勾芡，淋芝香油，盛入盘内即可。
※大厨献招：白菜不宜煮太长时间，以免其营养成分流失。
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