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编号:12617980
奶酪是怎样炼成的
http://www.100md.com 2015年3月1日 饮食与健康·下旬刊2015年第3期
     奶酪一直是外国人的宠儿,无论是早餐的沙拉,还是在正餐中入菜,桌上总有那么几道菜是散发着奶香儿的。然而,奶酪的使用在中国家庭中并不常见,同样注重摄取蛋白的我们更注重喝牛奶。殊不知,牛奶和奶酪是10:1的关系,十公斤牛奶才能制作一公斤的奶酪。在这春暖花开的三月,只一份清甜的奶酪沙拉,也能给你带来丰富的营养。

    奶酪的区别

    奶酪其实跟酸奶很像,都是牛奶经过发酵而成的,有些奶酪也可以像酸奶一样含有健康的乳酸菌。只是奶酪的浓度比酸奶更高,营养价值也更丰富。每公斤的奶酪都是由十公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分 ......

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