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老年人四季营养餐
http://www.100md.com 2015年3月1日 饮食与健康·下旬刊 2015年第3期
     推荐荤菜

    清蒸武昌鱼

    原料:武昌鱼1条(约600克),葱、姜、料酒、盐(1克)、香菜、蒸鱼豉油各适量。

    制作:1.武昌鱼刮鳞、去内脏,洗净控水,在鱼的表面切交叉花刀。

    2.将葱姜切丝放在鱼肚里,加盐,鱼身洒料酒浸泡10分钟。

    3.将鱼放在盘中,倒入适量蒸鱼豉油。

    4.蒸锅中加水烧开,将鱼放入,隔水蒸制10分钟,取出鱼加香菜点缀。

    推荐素菜

    韭菜炒绿豆芽

    原料:绿豆芽400克,韭菜100克,植物油、盐、葱姜各少许。

    制作:1.将豆芽掐去两头,洗干净,捞出控净水分,将韭菜择好洗净,切成3厘米长的段;葱、姜切成丝。

    2.将锅放在旺火上,放入油,热后用葱、姜丝炝锅,随即倒入豆芽,翻炒几下,豆芽稍软再倒入韭菜,放入盐翻炒均匀即成。

    推荐汤菜

    清汤银耳

    原料:干银耳1大朵,盐、味精、胡椒粉各少许。

    制作:1.将银耳用凉水发开,洗净、去根,择成小朵。加水适量煮开,放银耳煮沸,再小火炖一会儿,加入盐、味精、胡椒粉调味即可。, http://www.100md.com