巴马原生态养生食物
羊瘪汤是巴马民间的特色菜肴，是巴马劳动人民在生活实践中，总结和打造出的一款看似不可思议，但却蕴含科学养生道理的食物。
“羊瘪”是壮语羊屎的意思，但羊瘪汤不是取真正的羊屎来做，而是取出羊的重瓣胃来加工制成，重瓣胃装的是草食动物通过反刍磨细草食后，尚未被消化吸收的草食物，其实是用羊食用百草后，经消化系统初步加工制成精华，但还没有来得及消化吸收的那部分，而且巴马人选择做羊瘪汤的羊，只选择在大石山区放养、自由采食山上百草，不喂其他饲料的羊只。所以说，巴马人的祖先选择羊的重瓣胃来做羊瘪汤，是取草食动物的精华，蕴含着科学的养生之道。千百年来，巴马农村宰羊，一定做羊瘪汤。一家做羊瘪汤，村上的男女老少都来吃，常有男女老幼拿碗携盆排队分瘪的热闹场景。
巴马人吃羊瘪汤，有的只喝汤，当健身养生菜肴享用；也有用羊瘪汤作为酱，用羊肉蘸酱吃。
原料：羊重瓣胃1个，茶油100g，山姜、香椿嫩叶、葱蒜末、食盐各适量。
烹制方法：选择在山上放养并健康的活羊，宰后取出羊的重瓣胃，用炭火翻转烘烤，至重瓣胃整个焦黄，置凉后剁碎，入茶油锅，加入山姜、香椿嫩叶，爆炒4～5分钟，再加清水2kg，煎煮15分钟左右，加入葱蒜末、食盐，即大功告成。
特点及功效：味美香浓，微苦回甜，增进食欲。补肾，健胃，益肠，清火，预防高血脂、高血压。, 百拇医药(何福高)
“羊瘪”是壮语羊屎的意思，但羊瘪汤不是取真正的羊屎来做，而是取出羊的重瓣胃来加工制成，重瓣胃装的是草食动物通过反刍磨细草食后，尚未被消化吸收的草食物，其实是用羊食用百草后，经消化系统初步加工制成精华，但还没有来得及消化吸收的那部分，而且巴马人选择做羊瘪汤的羊，只选择在大石山区放养、自由采食山上百草，不喂其他饲料的羊只。所以说，巴马人的祖先选择羊的重瓣胃来做羊瘪汤，是取草食动物的精华，蕴含着科学的养生之道。千百年来，巴马农村宰羊，一定做羊瘪汤。一家做羊瘪汤，村上的男女老少都来吃，常有男女老幼拿碗携盆排队分瘪的热闹场景。
巴马人吃羊瘪汤，有的只喝汤，当健身养生菜肴享用；也有用羊瘪汤作为酱，用羊肉蘸酱吃。
原料：羊重瓣胃1个，茶油100g，山姜、香椿嫩叶、葱蒜末、食盐各适量。
烹制方法：选择在山上放养并健康的活羊，宰后取出羊的重瓣胃，用炭火翻转烘烤，至重瓣胃整个焦黄，置凉后剁碎，入茶油锅，加入山姜、香椿嫩叶，爆炒4～5分钟，再加清水2kg，煎煮15分钟左右，加入葱蒜末、食盐，即大功告成。
特点及功效：味美香浓，微苦回甜，增进食欲。补肾，健胃，益肠，清火，预防高血脂、高血压。, 百拇医药(何福高)