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编号:12734967
关于国内食品质量安全管控的一些浅见
http://www.100md.com 2015年11月1日 《饮食与健康·下旬刊》 2015年第11期
     【摘要】中国食品行业连年来问题频出,国家为此花费了巨大的代价,人们的生命财产安全也在面临着因食品安全问题带来的巨大威胁。2008年牛奶之觞,接下来的“问题奶粉”事件、可口可乐“雪碧含汞”以及“主食转基因”安全问题等都在一次有一次地为食品安全问题敲响警钟,特别是2009年春节期间爆发的海南毒豇豆风暴席卷全国。这些问题的出现,无一不暴漏出我国食品安全管理方面存在的种种问题,本文就我国现行食品质量管理体系方面谈一点看法。

    【关键词】食品质量安全;安全管控;行业约束

    对食品行业来说,只有制定了完善的企业质量管理体系,以强有力的措施确保各项规范的有效运行,最大程度地实现质量管理体系中的各项指标,生产出合格的各种产品,经严格检验以后再投放市场,才能维持企业自身的持续健康发展,也只有这样才能为顾客提供合格、满意的各种产品。从当前的情况看,HACCP体系认证在食品生产企业中也得到了普遍实施,但是企业的质量管理水平还不是很理想,质量管理体系的运行效果还不是很明显,不能够结合自身企业的特点对管理体系进行改进,质量管理体系保持在刚成立时的管理状况,这大大制约了企业的发展。面对当前的严峻形势,我国的食品企业必须结合自身实际,努力搞好质量管理体系的持续改进,不断提高质量管理水平。为此 ......

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