年羹尧平时待厨子及其侍从非常严酷，稍一违忤，立即斩首。

    年羹尧美膳佳肴吃得烦腻了，责令厨师变换花样，厨师绞尽脑汁，总不合年的胃口。掌管饮食的头目便在各地查访名厨。他打听到陕西乾州有一个擅长做豆腐脑的农夫，便命人带来试做。这个农夫做的豆腐脑多用泉水，出锅后凝而不散，翻而不碎，用浅勺轻轻舀到碗中一片，则摺而不断。加上食盐、姜、蒜泥、酱油、五香醋、油泼辣子，真是红白相映，味浓辣香，引人食欲。年羹尧一吃感觉味道特殊，非常满意，便把这个农夫留下，专做豆腐脑。后来，这位农夫给年羹尧做的豆腐脑还另加鱼髓，因此更加格外好吃。有时年羹尧还专门设宴招待同僚共食豆腐脑。时间一晃过了几年，这个农夫因年老体衰回乡了。年羹尧想吃豆腐脑的瘾来了，便令其他厨师制作，但味道极差，年羹尧一气之下，将厨师杀了。另叫人做，仍不满意 ......