巴马原生态养生食物
雷公根，植物名叫积雪草，正名叫崩大碗，别名落得打、灯盏草、破铜钱，巴马当地人叫章钱(壮语)、田根菜、马蹄菜，伞形科植物。
识别特征：多年生匍匐草本；茎纤细，节上生根；叶片圆形或肾形，直径1.5～4cm，基部凹心形，如缺口的饭碗，所以叫“崩大碗”；花紫红色；果扁圆形。
生长环境：喜生于草地、田埂、沟边低湿处。我国南方各省均有分布，在巴马各地均有野生。
长期以来，巴马人与雷公根有不解之缘，是夏日民间必不可少的菜汤。巴马长寿人群中，几乎人人吃过雷公根，是一款不错的养生食品。
吃法较多，这里介绍雷公根汤和雷公根茶的烹制方法。
雷公根汤烹制方法：雷公根嫩叶500g，洗净，切碎备用。猪瘦肉200g，剁碎，或鸡蛋3个，调匀备用。锅里加入清水1.5kg，猛火煮沸，加入雷公根，煮3分钟，再加入猪瘦肉或鸡蛋，搅拌再煮1～2分钟，加入适量的食油、食盐，雷公根汤就做好了。
雷公根茶烹制方法：取雷公根鲜品200g入壶，以砂壶为佳，加泉水500g，煮沸10分钟后，即可连雷公根和茶水同时饮用。
特点及功效：清凉，微苦。含有比较丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C等。性味甘凉，清热利湿，解暑止渴生津，解毒消肿，对湿热黄疽，感冒，扁桃体炎，咽喉炎，支气管炎，尿路感染，中暑腹泻，砂淋血淋，痈肿疮毒，跌打损伤等症有疗效。 (何福高)
识别特征：多年生匍匐草本；茎纤细，节上生根；叶片圆形或肾形，直径1.5～4cm，基部凹心形，如缺口的饭碗，所以叫“崩大碗”；花紫红色；果扁圆形。
生长环境：喜生于草地、田埂、沟边低湿处。我国南方各省均有分布，在巴马各地均有野生。
长期以来，巴马人与雷公根有不解之缘，是夏日民间必不可少的菜汤。巴马长寿人群中，几乎人人吃过雷公根，是一款不错的养生食品。
吃法较多，这里介绍雷公根汤和雷公根茶的烹制方法。
雷公根汤烹制方法：雷公根嫩叶500g，洗净，切碎备用。猪瘦肉200g，剁碎，或鸡蛋3个，调匀备用。锅里加入清水1.5kg，猛火煮沸，加入雷公根，煮3分钟，再加入猪瘦肉或鸡蛋，搅拌再煮1～2分钟，加入适量的食油、食盐，雷公根汤就做好了。
雷公根茶烹制方法：取雷公根鲜品200g入壶，以砂壶为佳，加泉水500g，煮沸10分钟后，即可连雷公根和茶水同时饮用。
特点及功效：清凉，微苦。含有比较丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C等。性味甘凉，清热利湿，解暑止渴生津，解毒消肿，对湿热黄疽，感冒，扁桃体炎，咽喉炎，支气管炎，尿路感染，中暑腹泻，砂淋血淋，痈肿疮毒，跌打损伤等症有疗效。 (何福高)