泰式椰香青咖喱
咖喱是东南亚常见的食品，深受人们喜爱，在东南亚的大街小巷都能找到出售咖喱美食的小店。这次泰国之行，我便品尝了一道独特的泰式椰香青咖喱，令人难以忘怀。
抵达泰国之后，我便迫不及待地要求朋友带我去品尝地道的咖喱美食。朋友对我说道：“咖喱分为黄咖喱、红咖喱和青咖喱，辣味也是逐渐递增的。你想要吃哪种？”由于我平日比较能吃辣，而且难得来一次，便决定吃最辣的青咖喱过过瘾。
我们去了当地一家知名的咖喱饭店，在等待上菜的空当，朋友给我介绍起这道椰香青咖喱来。南方盛产椰子，所以做菜也常常加入一些椰浆和椰肉。这里的人酷爱咖喱，后来发现在青咖喱中加些椰浆可以使咖喱的味道更加醇厚香浓，这道椰香青咖喱便流传了下来。说话间我们的青咖喱已经端了上来，一股浓郁的咖喱香气扑面而来，尝上一口，咖喱醇厚浓香，椰浆中和了咖喱中些许腥气，形成了味道独特的“椰香辣”，捞出一块鸡肉细细端详，肉质细嫩，入口即化，而且辣的非常过瘾，令人欲罢不能。
回到旅馆后，椰香青咖喱的美味令我难以忘怀，便托朋友去打听这道椰香青咖喱的制作方法。作为一道传统的咖喱美食，椰香青咖喱的制作方法并不复杂，将鸡腿肉切块加入料酒搅拌腌制后加入洋葱片翻炒至变色，接着加入青咖喱膏翻炒片刻，再倒入调好的椰浆，加入事先切好的土豆块小火煮一小时左右，此时加入青豆和少量柠檬汁调味，最后，加入香菜和黑胡椒即可出锅装盘。 (吴昆)
抵达泰国之后，我便迫不及待地要求朋友带我去品尝地道的咖喱美食。朋友对我说道：“咖喱分为黄咖喱、红咖喱和青咖喱，辣味也是逐渐递增的。你想要吃哪种？”由于我平日比较能吃辣，而且难得来一次，便决定吃最辣的青咖喱过过瘾。
我们去了当地一家知名的咖喱饭店，在等待上菜的空当，朋友给我介绍起这道椰香青咖喱来。南方盛产椰子，所以做菜也常常加入一些椰浆和椰肉。这里的人酷爱咖喱，后来发现在青咖喱中加些椰浆可以使咖喱的味道更加醇厚香浓，这道椰香青咖喱便流传了下来。说话间我们的青咖喱已经端了上来，一股浓郁的咖喱香气扑面而来，尝上一口，咖喱醇厚浓香，椰浆中和了咖喱中些许腥气，形成了味道独特的“椰香辣”，捞出一块鸡肉细细端详，肉质细嫩，入口即化，而且辣的非常过瘾，令人欲罢不能。
回到旅馆后，椰香青咖喱的美味令我难以忘怀，便托朋友去打听这道椰香青咖喱的制作方法。作为一道传统的咖喱美食，椰香青咖喱的制作方法并不复杂，将鸡腿肉切块加入料酒搅拌腌制后加入洋葱片翻炒至变色，接着加入青咖喱膏翻炒片刻，再倒入调好的椰浆，加入事先切好的土豆块小火煮一小时左右，此时加入青豆和少量柠檬汁调味，最后，加入香菜和黑胡椒即可出锅装盘。 (吴昆)