清代王公贵族餐桌上摆了些什么
向来“民以食为天”，庄子所说“不食五谷，吸风饮露”普通人做不到，皇帝一样做不到。那么，紫禁城内的餐桌上究竟都摆了些什么？不单是你我好奇，在百年前的清代民间也在努力猜测着。
宫中一种菜只能吃三口？
晚清民国的相声、评书里都偶尔会提到皇帝吃饭的排场。虽说得有模有样，但其实这大多是民间的臆想。
当时有一个传播广泛的规矩：“宫里人吃饭，每种菜不可超过三口。”这种说法又从何而来呢？
宫中或王府吃饭，一般都有人负责布菜。布菜的下人将各种菜肴夹到布碟里，然后主子才吃，若有需要，让下人再去夹即可。但一般而言，主人不会张嘴要求重复夹什么菜，理由很简单——不稀罕。所以无论在事实上还是面子上，都不大可能有“专啃”的现象发生，故而外表上看来，人家的确每样不超过三四口。
而相声、评书中所说的“吃三百六十五道菜”显然也是信口开河。清初宫廷的饮食资料不多，其中宫内专门记录饮食的《膳底档》则是在乾隆朝才设立的。以《膳底档》的记录来看，清代宫廷的饮食排场，在乾隆朝初期，还仅是一餐十八品(主食、小菜、甜点也包括在内)上下，乾隆四十年后，便已增加到四十品上下 ......
您现在查看是摘要页，全文长 4428 字符。
宫中一种菜只能吃三口？
晚清民国的相声、评书里都偶尔会提到皇帝吃饭的排场。虽说得有模有样，但其实这大多是民间的臆想。
当时有一个传播广泛的规矩：“宫里人吃饭，每种菜不可超过三口。”这种说法又从何而来呢？
宫中或王府吃饭，一般都有人负责布菜。布菜的下人将各种菜肴夹到布碟里，然后主子才吃，若有需要，让下人再去夹即可。但一般而言，主人不会张嘴要求重复夹什么菜，理由很简单——不稀罕。所以无论在事实上还是面子上，都不大可能有“专啃”的现象发生，故而外表上看来，人家的确每样不超过三四口。
而相声、评书中所说的“吃三百六十五道菜”显然也是信口开河。清初宫廷的饮食资料不多，其中宫内专门记录饮食的《膳底档》则是在乾隆朝才设立的。以《膳底档》的记录来看，清代宫廷的饮食排场，在乾隆朝初期，还仅是一餐十八品(主食、小菜、甜点也包括在内)上下，乾隆四十年后，便已增加到四十品上下 ......
您现在查看是摘要页，全文长 4428 字符。