汪曾祺论吃
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“土锅子”是云南腾冲的一道颇具地方民族特色的美肴，与重庆火锅有些相似，只不过腾冲“土锅子”采用的是当地烧制的一种土陶锅，而重庆火锅则采用的是普通金属锅。
说起“土锅子”的来历，还有一段感人的故事。相传，元朝末年，朝廷派了一位大员到腾冲驻守。这位大员到达关上后，发现每天送给将士的饭菜都是冷的，其主要原因是两地的距离太远，加上天气寒冷，饭菜凉得很快。为了让守边的将士吃上一口热汤热饭，这位大员想了一个办法，他让当地的工匠烧制了一种土锅，然后将食物成品送到关上 ......
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