民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法，意思是从冬至开始，每隔9天吃一只鸡补身体，直到惊蛰前。鸡的肉质细嫩，营养价值高。煲汤、炖鸡也是家常惯用的烹饪方式，其实，鸡的不同部位因肉质不同，烹饪方式也可以有所不同，鸡肉的每个部位怎么做才好吃呢？我们就从鸡头到鸡脚来说一说。

    鸡冠红烧。一般而言，人们不会单独将鸡冠制成一盘菜，但也不用特地在烹饪时将其去除 ......