现在有很多素菜馆，打着养生、减肥的口号，卖一些“仿荤素菜”。那么，这些“仿荤素菜”到底是什么？

    什么是“仿荤素菜”

    “仿荤素菜”就是用非动物性原料加工制作成与荤菜的外形、色彩、口感都极为相似的一类素菜。一般来说，我们日常吃素菜并不会刻意追求它的形态、质地、味道和荤菜是否相像。但素菜馆里的素菜，虽然选料比较普通，但制作精细、种类繁多，讲究“素料荤名”，力求做到“形似、质似、味似”。因此，日常吃素和素菜馆里的素菜是存在一定区别的 ......